Jalapeno Biberi

Jalapeno Biberi

Anavatanı meksika olan bu biberi, bir firma turşu haline getirdikten sonra tanıdık. Klasik “kıl biber”den daha yüksek oranda acı bir tadı varmış gibi görünse de, acı düzeyi için “orta” diyebiliriz. Biberin C vitaminince zengin bir sebze olduğu bilinen bir gerçek, acı biber ise sindirim ve boşaltım sorunu yaşamayan kişiler için bağışıklığa faydalı bir yönü de var. Üstelik yüksek oranda lif de içeriyor. Ancak Jalapeno adıyla tanıdığımız Meksika biberi, içeriğindeki kapsaisin maddesi sayesinde antioksidan olma özelliğine de sahip. Bu etkin maddenin, kanserli hücrelerle savaştığı, Nottingham Universitesinde yapılan bir araştırma ile doğrulandı.

Koyu yeşil renkli, etli ve sulu olan biber; biberiyeden büyük sivri biberden küçük… Yani tadındaki acılık kadar, ebatları da “orta” tanımlamasına uyuyor. Biber, turşu biçiminde satılsa da, yukarıda sözü edilen faydalı etkileri görebilmek için taze tüketilmesini öneriyoruz. Jalapeno biberi Türkiye’de Doğu Akdeniz’de ve Güney Doğu Anadolu’nun bazı yerlerinde de yetişiyor. Ancak yaygın tarımı yapılmadığı için her mevsim raflarda göremiyoruz. Son baharın ilk günlerinde karşılaşma olasılığınız yüksek. Fiyatları, diğer biber türlerinden daha yüksek olsa da, haftada en çok (mide florasını tahrip etmemesi açısından) 3 kez tüketilmesi önerildiğinden küçük bir miktar almanız, mideniz kadar bütçenizi de koruyacaktır.

E-Bültenimize Abone Olun
Top