Kiraz

Kiraz

Cerasus sözcüğünün kökeni tam olarak bilinememektedir. Kirazın İtalya’ya Cerasus veya Cerasut adlı kentten getirildiği için bu adın verildiği, ayrıca cerasus sözcüğünün boynuz anlamındaki cornu sözcüğünden geldiği ve bu ismin ağacın sertliği nedeniyle verildiği şeklinde iki görüş vardır. Avium sözcüğü kuş anlamındaki avis sözcüğü kökenlidir. Kuşların kiraz yemesi nedeniyle bu ad verilmiştir.

Kuman Türkleri kiraza kiras diyordu. Eski Türkler kiraz ve vişneye çiye veya çiğe diyordu.

Anavatanı Anadolu ve Kafkaslar’dır. Yapılan kazılar kirazın yeni taş ve tunç devrinden beri tanındığını göstermektedir. Avrupa’da 8. Yüzyılda birkaç tür kiraz tanınıyordu. Günümüzde 2000’e yakın türü tanınmaktadır.

Tıbbi Nitelikleri: Canlandırıcı, peklik giderici, idrar söktürücü.

Kullanıldığı Yerler: Artrit, gut hastalığı, peklik, sindirim bozukluğu, şişmanlık.

Botanik: Kiraz ağacının boyu 20 m’ye ulaşır. Düz gövdesi parlak gri veya kahverengidir. Yumurta biçimli yapraklar mat yeşildir. Yaprakların altları kıllı, uçları sivri, kenarları çift dişlidir. Yetiştiği yere ve ilkime göre Nisan Mayıs aylarında beyaz çiçekler açar. Meyveler küre biçimlidir. Meyveler sarı ve kırmızının çeşitli tonlarındadır. Haziran, Temmuz aylarında olgunlaşır.

Nelerinden Yararlanır: Meyvesinden, meyve sapından, reçinesinden, çekirdeklerinden ve ağaç kabuğundan yararlanılır.

Toplanması ve Saklanması: Meyve sapları gölgede ince serilerek kurutulur. Kiraz toplandıktan kısa süre sonra yenmelidir. Buzdolabında en çok bir gün saklanmalıdır.

Kokusu ve Tadı: Meyve tatlı ve aromalıdır. Meyve çekirdekleri ve saplarının bademi andıran kokusu ve acı tatları vardır.

Yan Etkileri: Her hangi bir yan etkisi yoktur. Ancak bir kerede 500-1000 gr. Kiraz yiyenlerde karın ağrısı görülmektedir. Özellikle tam olmamış veya iyi çiğnenmemiş kiraz bağırsaklarda mayalanma yaparak gaz şişkinliğinin, karın ağrısının artmasına neden olur. Bu durumda gazlı maden suyu içmekten kaçınılmalıdır.

Kullanma Biçimleri: içten uygulanır.

Bitkiden yararlanma yöntemleri

Çay: 3 gr. Kuru sap 200ml suda 10 dk kaynatılır. 5 dk. Demlenip süzülür.

Günde 1-3 çay fincanı içilir.

Reçine: Az da olsa suda çözülür. 5 gr. reçine 100ml beyaz şarapta eritilip öksürük tedavisinde kullanılır.

Kiraz Likörü: 400 g sapsız kiraz çekirdekleriyle birlikte ezilir, 1 litre kanyak veya benzeri bir içkiyle karıştırılır, ağzı kapatılarak 2-3 ay oda sıcaklığında dinlendirilir. İnce tel süzgeçten preslenerek süzülür, 500 gr. kandis şekeriyle karıştırılarak 15 gün daha dinlendirilir.

Sindirimi kolaylaştırıcı olarak yemeklerden sonra 1 likör kadehi içilir.

İçindeki Bazı Maddeler: Albümin, karbonhidratlar, madeni tuzlar (demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum), organik asitler, pektin, şeker (früktoz, glikoz, sakkaroz), tanen, vitaminler ( B1, B2, B6, E, P, PP)

Ağaç kabuğunda lignin, mazı asidi, nişasta, organik asitler, reçine ve siyanidrik asit vardır. Ağaç kabuğunun sahtesinde siyanidrik asit bulunmaz.

100 gr. kirazda 20 gr. kalsiyum bulunmaktadır.

REÇETELER

Artrit:

Kiraz Meyve Sapı 50 gr.

 

20 gr. kuru meyve sapı 300ml. Suda 10 dk. Kaynatılıp süzülür. Günde 2 çay fincanı içilerek 3 haftalık kürler yapılır.

Gut Hastalığı, Romatizma, İdrar Söktürücü:

Kiraz Meyve Sapı 50 gr.

 

5 gr. kuru meyve sapı 200ml. Suda 10 dk. Kaynatılır, 5 dk. Demlenip süzülür. Günde 2 çay fincanı içilir.

Öksürük, Balgamlanma:

Kiraz Meyve Sapı 50 gr.

 

6 gr. kuru meyve sapı 200ml. Suda 10 dk. Kaynatılıp süzülür. Günde 2 çay fincanı içilir.

Sancılı İdrar:

Kiraz Meyve Sapı 50 gr.

 

10gr. reçine 100 ml. Şarapta veya ılık suda uzun süre karıştırılarak eritilir. Günde 2 çay bardağı içilir.

Kısa Açıklamalar

Zayıflama kürleri yapılırken günde 500 ml. Kiraz suyu içilir. Kalorisi azdır, kanı temizler, diyet yapanın halsiz düşmesini önler. Yazın serinletici, canlandırıcıdır.

Peklik çekenlerin bol bol yemesi önerilir.

Avrupa’da halk arasında böbrek kum ve taşlarını söktürücü olarak, şarapla karıştırılmış meyve çekirdeği tozu içilir.

Kiraz suyu ve kompostosu kalp güçlendiricidir.

Şeker hastaları meyvesini ölçülü yemelidir.

Kiraz kompostosu mide ve bağırsakları sakinleştirir, gaz oluşumunu önler.

Kiraz ağacı ve çiçeğinin Japon sanatında çok önemli bir yeri vardır. Çiçekleri nedeniyle birçok kiraz türü yetiştirilir. Baharda kirazların çiçek açması kutlanır.

Kuru meyve sapı kaynatılarak yapılan çay öksürüklü ineklere verilir.

Kuru meyve sapları kumaşı bejin tonlarına boyamakta kullanılır.

Reçinesi kumaş ve şapka sanayiinde yapıştırıcı olarak kullanılır.

E-Bültenimize Abone Olun
Top