Yemek Planlamada Göz Önünde Bulundurulması Gereken Noktalar

Yemek Planlamada Göz Önünde Bulundurulması Gereken Noktalar

Yemek Planlamada Göz Önünde Bulundurulması Gereken Noktalar
Yemek Planlamada Göz Önünde Bulundurulması Gereken Noktalar
Hizmet verilen grubun yaşına ve cinsiyetine göre enerji ve besin öğeleri ihtiyacı, besin çeşitliliği ve kalitesi, hizmet verilen grubun özel durumu, fiziksel aktivite düzeyi, beslenme alışkanlıkları, mutfak harcamaları için ayrılan bütçe, yemek yiyen kişi sayısı, mutfakta bulunan araç-gereç, mutfakta çalışan personel sayısı, bölgenin iklimi, coğrafi özellikleridir.
Unutulmamalıdır ki iyi planlanmış bir mönü

Yeterli ve dengeli beslenmeyi sağlar.
Yemek artıkları oluşmasını engeller.
Psikolojik ve biyolojik doyum sağlar.
Maliyeti kontrol altına alır.
Mutfakta çalışan personelin ve yönetimin huzurlu olmasını sağlar.
Satın almayı kolaylaştırır.
Toplu beslenme sistemlerinin başarısında etkilidir.
E-Bültenimize Abone Olun
Top