Çeşitleri

Çeşitleri

Sebze ve Meyvelerin Çeşitleri
Sebze ve Meyvelerin Çeşitleri

Sebzeler bitkiden elde edildikleri kısımlara göre:

Yumruları yenen sebzeler: Patates , yer elması,

Kökleri yenen sebzeler: Şalgam grubu, havuç, kereviz, pancar,

Soğan ve sürgünleri yenen sebzeler: Pırasa, soğan, sarımsak,

Sürgünleri yenen sebzeler: Kuşkonmaz

Yaprakları yenen sebzeler: Lahana, ıspanak, marul, semizotu, pazı vb.

Çiçek ve çiçek tablası yenen sebzeler: Enginar, karnabahar, bamya

Meyvesi yenen sebzeler: Domates, patlıcan, biber, hıyar, kabak

Meyve ve tohumları bir arada yenen sebzeler: Taze fasulye, bezelye

Sebze ve Meyvelerin Çeşitleri
Sebze ve Meyvelerin Çeşitleri

Sebze ve meyveler renklerine göre:

1. Yeşil sebzeler, bileşimlerinde fazla miktarda klorofil pigmenti bulunanlardır. Bu sebzelerde aynı zamanda karotenoidler ve flavonoidler de vardır.

2. Kırmızı renkli sebzelerde antosiyonin pigmentleri vardır. Kırmızı lahana, kırmızı pancar örnektir .

3. Sarı renkli sebzelerde, karotenoidler bulunur. Havuç, kayısı, domates bu gruba girer. Turunçgil grubu meyvelerde karotenoidler ve flavonoidler bulunur.

4. Beyaz renklilerde ise, flavonoid pigmenti vardır. Patates, soğan, patlıcan, karnabahar ve kereviz; meyvelerden elma, armut ve şeftalinin rengini verir.

E-Bültenimize Abone Olun
Top