Besin Değeri

Besin Değeri

Süt ve Süt Türevlerinin Besin Değerleri
Süt ve Süt Türevlerinin Besin Değerleri
Süt; su, yağ, protein, karbonhidrat, mineraller ve vitaminlerden oluşmuştur.
Ortalama olarak sütün %87.3’ü su, %5’i karbonhidrat, %3.5’i yağ, %3.4’ü protein, %0.7’si mineral maddelerdir. Sütün bileşimi; hayvanın cinsi, beslenme şekli ve mevsimlere göre farklılık gösterebilmektedir.
Süt proteinleri; kazein, laktolbumin ve laktoglobülindir.
Hayvansal kaynaklı olan süt ve türevleri iyi kalitede protein içerir.
Minerallerden kalsiyum ve fosforun en iyi kaynağıdır.
Süt ve türevleri C vitamini ve demir yönünden en fakir besinlerdir.
E-Bültenimize Abone Olun
Top