Bir yöresel yemek olan Talçata, Trakya tarafı göçmenlerinin kullandığı bir isim. Ancak Kırklareli’nde Rumeli göçmenlerinin de hafif farklılıklarla yaptığı ve Manca olarak adlandırdığı bir salata.

Porsiyon: 4 kişilik

Malzemeler

• 2 büyük patlıcan,
• yarım kilo etli çarliston biber,
• 3 büyük domates,
• 4–5 diş sarımsak,
• tuz,
• kırmızı toz biber,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı.

Hazırlanışı

Biber, domates ve patlıcanlar közlenerek pişirilir ve geniş bir kapta, kuşbaşı doğrandıktan sonra iyice ezilir. İçine ezilmiş sarımsak ve tuz konur. Üzerine kırmızı biber ve yağ gezdirilir. Karıştırılarak soğuk veya sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Benzer Konular: