Bu 5 fonksiyonel tohum; sindirime katkıda bulunan ve kardiyovasküler sağlığı korumaya yardımcı olan protein, lif, demir ve omega-3 yağ asitleri gibi temel besin maddeleri ile doludur.

Tohumlar ultra sağlıklı olup, pek çok yönden beslenme planınıza dâhil edilebilir şekildedir. Tıpkı kuruyemişler gibi, tohumlar da protein, sağlıklı yağlar, lif, vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengindir. Ve bazı tohumlar -chia tohumu ve keten tohumu gibi- yüksek omega-3 içeriğinden dolayı ekstra önem taşımaktadır. Tohumlar kuruyemişlere oranla daha sağlıklı olmasa bile, hemen hemen her şeye eklenebilir olmaları nedeniyle kullanımı daha kolaydır.

Gelin bu sağlıklı tohum çeşitlerine bir göz atalım;

Susam Tohumları

Geleneksel Asya mutfağında kullanılan susam tohumları salata, tavuk ve suşi gibi yiyeceklere gevrek bir doku verir. Ancak siz susam tohumunu hemen hemen her şeye ekleyebilirsiniz. 1 y.k susam 52 kalori, 2 gram protein, 1 gram lif ve 4 gram yağ içermektedir. Ayrıca magnezyum, kalsiyum ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri olan bakır açısından zengindir. Susam tohumları hastalıklar ile savaşmada hayati bir rol oynayan E vitamini seviyelerinizi yükseltir.

Ayçiçeği Tohumları

Ayçiçeğinin hafif tat ve dokusu onları kendi başına lezzetli bir atıştırmalık yapsa da, aynı zamanda salata, çorba, ekmekler ve balık, et tabaklarınıza ekleyebilirsiniz. Ayçiçeği tohumları kalp sağlığı ve cildi korumayı sağlayan E vitamininin mükemmel kaynaklarıdır. Ayrıca daha fazla enerji ve güçlü kemikler için magnezyum ve kalp sağlığını koruyan HDL( iyi kolesterol) seviyelerini yükseltmeyi sağlayan eser mineral selenyum açısından yüksektir. Bir çorba kaşığı ham ayçiçeği tohumunda 51 kalori, 2 gram protein, 1 gram lif ve çoğu tekli doymamış ve çoklu doymamış olan 4,5 gram yağ içerir.

Keten Tohumu

Öğütülmüş keten tohumunu buğday tohumuna benzer hafif ve kuruyemişimsi bir tadı vardır ancak öğütülmemiş keten tohumu nispeten tatsızdır. Bir yemek kaşığı bütün keten tohumu 55 kalori, 1.88 gram protein, 2,8 gram lif ve 2,1 gram bitki kaynaklı omega-3 yağ asidi olan alpha linolenik asit (ALA) içerir. Bu besinler sindirim sistemi, kalp-damar sağlığı ve serbest radikaller ile mücadele için, vücudunuzda anti-enflamatuar aktivite gösterirler. Öğütülmüş keten tohumu krep, yulaf ezmesi ve yoğurtlara eklenebilir olduğu gibi, sindirimi ve emilimi vücut tarafından daha kolay yapılmaktadır.

Chia Tohumları

Keten tohumu gibi chia tohumu da her bir yemek kaşığındaki 2 gram alpha linolenik asit içeriğinden dolayı vejetaryenler için omega-3 yağ asitlerinin eşsiz kaynağıdır. Aynı zamanda 2,5 gram protein ve 5 gram lif ile paketlenmişlerdir. Toronto Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, günde 3 yemek kaşığı chia seed tüketenlerde ani kan şekeri düşmesi, metabolik sendrom ve diyabet gibi risklerin azaldığı belirtilmektedir.

Aynı zamanda tokluk hissini de artırır çünkü chia tohumu suda kendi ağırlığının 12 katına kadar emebilir, böylece midenize geldiğinde sizi tok hissettirir ve aşırı yemek yemenizi önler. Neredeyse tadı olmayan chia tohumunu istediğiniz yiyeceğe ekleyebilirsiniz.

Kabak Tohumu (Çekirdeği)

Bir yemek kaşığı kabak tohumu 57 kalori, 2,7 gram protein, 0,3 gram lif ve 4,7 gram LDL (kötü huylu ) kolesterolü düşürüp, HDL (iyi huylu) kolesterolü yükseltmeye yardımcı sağlıklı tekli doymamış yağları içerir. Kabak tohumu antioksidan olan E vitamini, bağışıklığı yükselten Çinko ve Manganez ve diğer yiyeceklerde bulunmayan çeşitli antioksidan gruplarını içerir. Son araştırmalar kabak çekirdeğinin insülin regülâsyonu ve diyabet tedavisinde rol oynayabileceğini ileri sürmektedir.